脑梗患者可以吃牛肉，但需适量。
脑梗患者的饮食需要注意以下几点：
控制总热量：脑梗患者需要控制总热量的摄入，以维持身体的正常代谢。
控制脂肪摄入量：脑梗患者应控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量，以降低血脂水平，预防脑梗复发。
增加蛋白质摄入量：脑梗患者应增加蛋白质的摄入量，以维持身体的正常功能。牛肉富含优质蛋白质，脑梗患者可以适量食用。
增加膳食纤维摄入量：脑梗患者应增加膳食纤维的摄入量，以促进肠道蠕动，预防便秘。
控制盐摄入量：脑梗患者应控制盐的摄入量，以降低血压水平，预防脑梗复发。
控制血糖摄入量：脑梗患者应控制血糖的摄入量，以预防糖尿病并发症的发生。
需要注意的是，脑梗患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。