肝内胆管结石患者应遵循低脂肪、低胆固醇、高维生素的饮食原则，以下是一些不能吃或应少吃的食物：
1.高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼卵、鱿鱼等。
2.高脂肪食物：肥肉、油炸食品、糕点等。
3.刺激性食物：辣椒、胡椒、咖喱等。
4.产气食物：红薯、洋葱、蒜苗等。
5.生冷食物：冰淇淋、刺身、冷饮等。
6.高糖食物：糖果、巧克力、甜点等。
此外，肝内胆管结石患者应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃新鲜蔬菜和水果，多饮水，以保持大便通畅。如果您有肝内胆管结石相关问题，建议咨询医生或营养师，以获得更专业的饮食建议。