吃以下东西能软化血管：
1.富含ω-3脂肪酸的食物：ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯和胆固醇水平，减少血管炎症反应，从而有助于软化血管。富含ω-3脂肪酸的食物包括鱼油、亚麻籽油、核桃等。
2.富含植物固醇的食物：植物固醇可以降低胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中胆固醇水平，软化血管。富含植物固醇的食物包括豆类、燕麦、蔬菜等。
3.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除自由基，减少氧化应激反应，从而有助于保护血管内皮细胞，软化血管。富含抗氧化剂的食物包括水果、蔬菜、坚果等。
4.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低胆固醇的合成，促进胆固醇的排泄，从而有助于降低血液中胆固醇水平，软化血管。富含膳食纤维的食物包括燕麦、蔬菜、水果等。
5.低盐饮食：高盐饮食会导致血压升高，增加血管壁的压力，从而加速血管硬化。因此，建议低盐饮食，每天的盐摄入量不超过6克。
6.控制血糖：高血糖会导致血管内皮细胞损伤，增加血管壁的通透性，从而加速血管硬化。因此，建议控制血糖，避免糖尿病的发生和发展。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加血管内皮细胞的损伤，加速血管硬化。因此，建议戒烟限酒。
需要注意的是，软化血管需要综合考虑饮食、生活方式等多方面因素。除了上述食物外，还应注意控制体重、适当运动、减少压力等。如果存在血管疾病，应及时就医，接受专业的治疗。