谷维素和维生素B1可以吃多久，取决于具体的病症和个体情况，一般建议先服用2~4周，然后根据症状改善情况在医生的指导下决定是否继续服用或调整剂量。
谷维素主要作用于间脑的植物神经系统与分泌中枢，从而改善和调节植物神经功能失调、内分泌平衡障碍及精神失调等症状。一般用于周期性精神病、妇女更年期综合征、月经前期紧张症、脑震荡后遗症、血管性头痛、植物神经功能失调及各种神经官能症等。
维生素B1是一种水溶性维生素，在体内参与糖的代谢。维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。
谷维素和维生素B1通常没有明显的副作用，但具体用药时间应根据个人情况和医生的建议来确定。在服用过程中，应注意观察身体反应，如出现过敏、胃肠道不适等症状，应及时就医。同时，应遵循医生的建议，按照正确的剂量和使用方法服用药物。
此外，谷维素和维生素B1不能替代正规的治疗方法，如果有任何健康问题，应及时就医，进行全面的诊断和治疗。