真蜂蜜与假蜂蜜在外观、口感、结晶等方面存在差异，可以通过以下方法进行分辨：
1.看光泽及颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
2.闻气味：真蜂蜜有淡淡的植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
3.尝味道：真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，有轻微的辣喉感；假蜂蜜口感甜味单一，有的还会添加香料，后味较短。
4.结晶鉴别：真蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶，结晶后呈细腻、柔软的油脂状，用手指捻无沙粒感；假蜂蜜结晶后，质地较硬，用手指捻有沙粒感。
5.热水溶鉴定：将蜂蜜放入热水中溶解，真蜂蜜质地均匀，无沉淀；假蜂蜜溶解后会有沉淀，并且上层会出现漂浮物。
6.拉丝鉴别：用筷子挑起蜂蜜，真蜂蜜可以拉起很细的丝，断后会回缩呈滴状；假蜂蜜则通常不会有这种现象。
7.碘酒鉴别：在enuine蜂蜜中加入碘酒，真蜂蜜颜色会变深，假蜂蜜颜色不变或更浅。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证鉴别出所有的假蜂蜜，因为有些假蜂蜜可能会模仿真蜂蜜的某些特征。此外，不同种类的蜂蜜也可能有一些差异。如果对蜂蜜的真假存在疑虑，最好选择可靠的购买渠道或咨询专业人士。同时，购买蜂蜜时应注意查看产品的标签和说明，了解其来源和质量。