吃核桃的最佳时间因人而异，但一般来说，以下两个时间段吃核桃比较好：
1.早餐后：早餐后吃核桃可以补充身体所需的能量和营养，同时也有助于核桃中的营养成分更好地被吸收。
2.两餐之间：两餐之间吃核桃可以增加饱腹感，减少正餐的摄入量，有助于控制体重。
需要注意的是，核桃的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。因此，建议每天食用核桃的量不要超过3个。
此外，以下是一些关于核桃的健康益处和注意事项：
1.健康益处：
核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病、抗氧化、抗炎、保护神经系统等。
核桃中的ω-3脂肪酸和抗氧化剂有助于改善大脑功能，提高记忆力和学习能力。
核桃中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2.注意事项：
核桃含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。因此，建议适量食用。
核桃中的不饱和脂肪酸容易氧化，产生自由基，对身体造成损害。因此，建议选择新鲜的核桃，并避免长时间存放。
核桃中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会导致腹胀、腹痛等问题。因此，建议逐渐增加食用量，让身体适应。
核桃可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。因此，建议第一次食用核桃时，少量尝试，并观察身体反应。如果出现过敏反应，应及时停止食用。
总之，核桃是一种营养丰富的坚果，适量食用对身体有益。但需要注意食用时间和量，并注意过敏反应等问题。如果有特殊的健康需求或疾病，建议在医生或营养师的指导下食用。