过度喝水可能会导致水中毒，引起低钠血症、头痛、恶心、呕吐等症状，还可能增加肾脏的负担，影响肾脏的正常功能。具体如下：
1.水中毒：当人体摄入的水分超过肾脏的排出能力时，多余的水分会进入细胞内，导致细胞膨胀，从而引起水中毒。水中毒会影响大脑的正常功能，导致头痛、恶心、呕吐、抽搐等症状，严重时甚至可能危及生命。
2.低钠血症：大量饮水会稀释血液中的钠离子浓度，导致低钠血症。低钠血症会引起头晕、乏力、恶心、呕吐、抽搐等症状，严重时可能导致昏迷。
3.肾脏负担增加：肾脏是人体的重要排泄器官，负责过滤血液中的废物和多余的水分。过度喝水会增加肾脏的负担，导致肾脏功能受损。长期过度喝水还可能导致肾脏疾病，如肾炎、肾结石等。
需要注意的是，不同人的身体状况和水分需求不同，因此对于一般人来说，每天饮用1.5至2升的水是比较合适的。但是对于患有肾脏疾病、心脏疾病、肝硬化等疾病的人群来说，需要根据医生的建议来控制水分的摄入量。此外，在剧烈运动或高温环境下，人体会失去大量的水分，此时需要及时补充水分，但也不能过度饮水，以免引起水中毒。