孕妇怀孕初期可以吃猪肝，但需注意适量。
猪肝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养物质。其中，维生素A对于胎儿的视力和免疫系统发育至关重要，铁元素则有助于预防孕妇贫血。
然而，猪肝中也含有一定量的胆固醇，过量食用可能对孕妇的健康产生不利影响。此外，猪肝可能存在细菌、寄生虫等污染问题，食用前需要确保清洗干净。
因此，孕妇在怀孕初期可以适量食用猪肝，但应注意以下几点：
1.适量食用：猪肝中的胆固醇含量较高，过量食用可能导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。建议每周食用不超过1-2次，每次摄入量不宜过多。
2.彻底清洗：食用猪肝前，应彻底清洗干净，以去除表面的污染物和细菌。可以用流动的水冲洗，或者在清水中浸泡一段时间。
3.烹饪熟透：猪肝烹饪时应熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。避免食用半生不熟的猪肝，以免引起食物中毒或寄生虫感染。
4.多样化饮食：孕妇在孕期应保持饮食的多样化，摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，如肉类、鱼类、蛋类、蔬菜、水果等，以保证胎儿的健康发育。
5.个人体质：每个孕妇的体质和健康状况不同，对食物的反应也可能有所差异。如果孕妇在食用猪肝后出现不适症状，如过敏、消化不良等，应停止食用并及时就医。
总之，孕妇在怀孕初期可以吃猪肝，但要注意适量，并确保猪肝的卫生和烹饪熟透。同时，应保持均衡的饮食，摄入各种营养素，以满足自身和胎儿的健康需求。如果对饮食有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。