维生素C含量最高的水果是：刺梨。
刺梨每100克鲜果中含维生素C2054-2725毫克，最高可达2800毫克，是当之无愧的“维生素C之王”。以下是一些关于刺梨的信息补充：
营养价值：刺梨除富含维生素C外，还富含维生素P、维生素A、维生素B1、维生素B2、超氧化物歧化酶（SOD）、刺梨黄酮、刺梨多糖等营养成分。
食用方法：刺梨可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱、果脯、罐头等。
适宜人群：一般人群均可食用刺梨，尤其适合维生素C缺乏者、免疫力低下者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者、癌症患者、便秘者等。
食用禁忌：刺梨性凉，脾胃虚寒者、腹泻便溏者应少食或不食。
需要注意的是，维生素C虽然对人体有很多好处，但也不能过量摄入。建议在食用刺梨或其他富含维生素C的食物时，注意适量，以免引起不适。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，在食用刺梨或其他食物之前，最好咨询医生或营养师的建议。