肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状包括：严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛、发烧、出汗。分急性肠胃炎和慢性肠胃炎两大类。
肠胃炎的治疗方法如下：
1.急性肠胃炎
一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%—10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄入清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。
对症治疗：必要时可注射止吐药、解痉药：如颠茄，1日3次。止泻药：如思密达，1日3次。
抗菌治疗：抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌素，如黄连素0.3g口服，1日3次或庆大霉素8万u口服，1日3次等。但应防止抗菌素滥用。
2.慢性肠胃炎
一般治疗：
患者需适当休息，进清淡饮食，这对胃肠功能的恢复很重要。
饮食以少渣、易消化食物为主，避免刺激性饮食和浓烈的调味品。
药物治疗：
抗酸药：如氢氧化铝凝胶剂、乐得胃等，可减少胃酸对胃肠黏膜的刺激，缓解胃痛等症状。
胃黏膜保护剂：如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可在胃黏膜表面形成一层保护层，减轻胃酸对黏膜的损伤。
促胃肠动力药：如多潘立酮、莫沙必利等，可促进胃肠蠕动，缓解消化不良、腹胀等症状。
根除幽门螺杆菌感染：如果慢性胃炎与幽门螺杆菌感染有关，需要使用四联疗法进行根除治疗，即质子泵抑制剂+两种抗生素+铋剂，疗程10到14天。
中医中药：中医治疗肠胃炎有一定的优势，可根据患者的具体情况辨证论治，常用的中药有黄连、黄芩、白术、茯苓、薏苡仁等。
需要注意的是，以上治疗方法应在医生的指导下进行，根据个人情况选择合适的治疗方案。同时，肠胃炎患者在日常生活中应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯和心态，有助于病情的恢复。