补牙后多久可以吃东西，取决于所使用的补牙材料和牙齿的具体情况。一般来说，以下是一些常见的情况：
1.玻璃离子水门汀：这种材料常用于儿童补牙，因为它对牙髓刺激较小。通常在补牙后的1-2小时内避免食用固体食物，以防止补牙材料脱落。之后，可以逐渐恢复正常饮食，但应避免用补牙侧咀嚼。
2.复合树脂：这是最常用的补牙材料之一。补牙后2小时内避免进食，之后可以吃软食，但应避免用补牙侧咀嚼。在24小时内，应避免食用过硬、粘性较大的食物，以免影响补牙效果。
3.银汞合金：由于银汞合金的强度较高，补牙后需要等待较长时间才能吃东西。一般建议在补牙后的24小时内避免用补牙侧咀嚼，之后可以逐渐恢复正常饮食。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，如果医生有特殊的建议或指示，应遵循医生的建议。此外，补牙后应注意口腔卫生，避免用补牙侧咀嚼，定期复查，以确保补牙效果和牙齿的健康。如果在补牙后出现疼痛、肿胀或其他异常情况，应及时就医。