甲状腺结节包块手术后，以下蔬菜水果可以促进恢复：
1.富含维生素C的水果：如猕猴桃、草莓、橙子等，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。
2.富含维生素E的水果：如杏仁、腰果、榛子等，维生素E具有抗炎作用，可减轻手术后的炎症反应，促进恢复。
3.富含膳食纤维的蔬菜：如西兰花、菠菜、胡萝卜等，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘，同时还能提供饱腹感，减少其他食物的摄入。
4.富含碘的蔬菜：如海带、紫菜等，碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，手术后适量摄入碘有助于甲状腺功能的恢复。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况不同，饮食调整应因人而异。在手术后的恢复期间，除了注意饮食外，还应遵循医生的建议，进行适当的休息和运动，保持良好的心态，以促进身体的康复。