胆结石切除后对人的身体可能会有以下影响：
1.消化不良：胆囊切除后，胆汁的分泌和储存功能会受到影响，可能导致消化脂肪的能力下降，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
2.腹泻：胆汁的作用是帮助消化脂肪，切除胆囊后，胆汁的分泌和排泄会发生改变，可能导致脂肪消化不完全，引起腹泻。
3.碱性反流性胃炎：胆囊切除后，胆汁反流到胃内，可能会刺激胃黏膜，引起碱性反流性胃炎，导致上腹部疼痛、烧心、反酸等症状。
4.胆总管结石：胆囊切除后，胆总管会代偿性扩张，以部分替代胆囊的功能。如果胆总管内的胆汁淤积或胆固醇代谢异常，可能会形成胆总管结石。
5.结肠癌风险增加：有研究表明，胆囊切除术后，结肠癌的风险可能会略微增加，但具体原因尚不清楚。
需要注意的是，并不是所有的人在胆囊切除后都会出现上述问题，这些影响的发生与个体的差异、手术方式、术后护理等因素有关。大多数人在胆囊切除后能够逐渐适应并恢复正常的生活。如果在术后出现不适症状，应及时就医，以便进行相应的治疗和调整。此外，术后的饮食调整也非常重要，应避免高脂肪、高胆固醇的食物，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，有助于预防和缓解消化不良等问题。同时，定期复查也是非常必要的，以便及时发现和处理可能出现的并发症。