鲜百合和干百合的食用方法如下：
1.鲜百合：
直接食用：将鲜百合洗净后，可以直接生吃，口感清甜。
炒菜：鲜百合可以与其他蔬菜一起炒制，如西芹炒鲜百合、百合炒芦笋等。
煮汤：鲜百合可以与肉类、禽类等一起煮汤，如百合瘦肉汤、百合鸡汤等。
2.干百合：
泡茶：将干百合洗净后，用沸水冲泡，可以制成百合花茶。
煮粥：将干百合洗净后，与大米、糯米等一起煮粥，具有润肺止咳的功效。
炖汤：将干百合洗净后，与其他食材一起炖汤，如百合红枣汤、百合银耳汤等。
需要注意的是，百合性微寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用。