富含蛋白质的食物主要分为以下几类：
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；
5.鱼、虾、蟹等；
6.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
对于蛋白质摄入，特殊人群需要注意以下几点：
婴幼儿：由于生长发育快，代谢旺盛，所以对蛋白质的需要量相对较多。为了满足身体的需要，他们应按蛋白质热量占总热量12%~14%、优质蛋白质应占总蛋白质50%以上的原则进食。
儿童青少年：蛋白质的量按公斤体重乘以需要量系数来确定。一般来说，蛋白质占总能量的12%~14%，生长发育期的儿童和青少年则应摄入更多的蛋白质，蛋白质所供能量应占总能量的14%~18%，其中优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上。
成年人：按公斤体重计算，蛋白质摄入量应为1.0~1.2克/公斤体重，以维持机体的氮平衡。若按占总能量的百分比计算，蛋白质摄入量应为10%~15%。
老年人：蛋白质的摄入量应略高于青壮年。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。所以，为了补偿功能消耗，维持机体组织代谢、修补的需要，他们应适当提高蛋白质的摄入量。蛋白质占总能量的12%~14%即可，其中优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上。
孕妇：在整个孕期，孕妇都需要增加蛋白质的摄入量。怀孕早期，蛋白质的摄入量应不低于非孕时的摄入量；怀孕后期，蛋白质的摄入量应不低于非孕时的50克/天。
哺乳期妇女：她们的蛋白质摄入量应比非孕时增加25克/天。