上火牙肉肿痛可通过以下方式下火：
1.调整饮食：多吃清淡、富含维生素的食物，如蔬菜、水果等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
2.多喝水：保持口腔湿润，促进新陈代谢，缓解上火症状。
3.注意口腔卫生：早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线、漱口水等辅助清洁工具，保持口腔清洁。
4.药物治疗：可在医生的指导下使用清热降火的药物，如黄连上清丸、牛黄解毒片等。
5.就医治疗：如果牙肉肿痛严重，影响正常生活，应及时就医，进行口腔检查和治疗。
需要注意的是，上火牙肉肿痛可能是多种口腔疾病的症状之一，如牙龈炎、牙周炎等。在采取上述措施的同时，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。此外，保持良好的生活习惯和心态，也有助于预防上火和口腔疾病的发生。