藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。它的主要功效有：
1.调节内分泌：藏红花能促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑，让女人由内而外的散发一种迷人的气质。
2.治月经不调：据古籍记载，藏红花“味甘、微辛，性平；归心、肝经；体轻质润，入血行散，主治月经不调，痛经，经闭，产后恶露不行，腹中包块疼痛等症”。但同时，孕妇、经期、出血性患者慎用。
3.防保健：近年研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物对乳腺癌、脑癌、宫颈癌的增殖抑制率均超过70%。因此，藏红花可用于预防和保健，如经、产前后的妇女可用于补血、养血、活血化淤、行血，用于月经不调、经闭、痛经、产后恶露不行、腹中包块疼痛等。
4.美容养颜：用藏红花泡水饮用来美容自古以来就是被女性所喜爱的一种美容方式。《品汇精要》中又有提及藏红花美容之功效：“主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色。”
5.对肝胆的作用：藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
6.对循环系统的作用：藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
需要注意的是，藏红花是一种名贵的中药材，具有很强的活血化瘀和散郁开结的功效。但并不是所有人都适合食用藏红花，孕妇、出血性患者、肠胃疾病者、儿童、女性经期等人群应禁用或慎用。