当归炖鸡是一道传统的中药食疗方，具有补血、调经、美容等功效。但在食用时需要注意以下几点：
1.适宜人群：当归炖鸡适合气血不足、面色萎黄、贫血、月经不调等人群食用。但体内有实热、腹胀、腹泻等症状的人群不宜食用。
2.药材选择：当归有当归头、当归身、当归尾之分，一般当归头和当归身的功效偏于补血、调经，当归尾的功效偏于活血、破血。在选择当归时，可以根据自己的体质和需求进行选择。
3.食材搭配：当归炖鸡可以搭配一些其他的药材或食材，如枸杞、红枣、鸡肉、排骨等，以增强其功效。但需要注意的是，不同的药材和食材搭配可能会产生不同的效果，因此在搭配时需要谨慎。
4.炖煮时间：当归炖鸡的炖煮时间不宜过长，一般以1-2小时为宜，以免影响其药效。
5.食用方法：当归炖鸡一般建议在月经结束后食用，每天食用一次，连续食用3-5天即可。但需要注意的是，当归炖鸡不能代替药物治疗疾病，如果身体有不适症状，建议及时就医。