乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，营养价值高、人体比较容易消化吸收，含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等成分，补充人体所需蛋白质，还可以提高身体免疫力，预防缺铁性贫血等。乳清蛋白作为优质蛋白适合婴幼儿、老年人和术后病人。