吃韭菜喝牛奶不会中毒。
韭菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、钙、维生素等营养成分。这两种食物在日常生活中经常被一起食用，且没有相关研究表明它们会产生有毒物质。
然而，有些人可能会对韭菜或牛奶中的某些成分过敏，或者存在消化不良等问题，导致食用后出现不适症状。此外，如果韭菜没有清洗干净，可能会残留农药等有害物质，食用后会对健康造成影响。
因此，为了保证身体健康，建议在食用韭菜和牛奶时注意以下几点：
1.选择新鲜、无农药残留的韭菜，并彻底清洗干净。
2.饮用正规厂家生产的牛奶，并注意保质期。
3.对于过敏体质的人，应该避免食用韭菜或牛奶，或者在医生的指导下食用。
4.食用韭菜和牛奶时应适量，避免过量食用。
5.如果食用后出现不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，应该及时就医。
总之，吃韭菜喝牛奶不会中毒，但需要注意食用方法和适量食用。如果有特殊情况或健康问题，建议咨询医生或专业人士的意见。