健身的人一天吃鸡蛋的数量需根据自身情况调整，一般建议1 - 2个为宜，而鸡蛋的错误吃法包括生吃、过度煎炒等。
一、健身人群吃鸡蛋的合理数量
健身时，蛋白质摄入很重要，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。对于一般健身的成年男性，一天吃1 - 2个鸡蛋比较合适；女性相对少一些，1个左右也能满足身体对蛋白质的需求。这是因为鸡蛋中的蛋白质能帮助修复和增长肌肉。根据《中国居民膳食指南（2022）》，蛋类每天推荐摄入量是一个鸡蛋左右的量。如果健身强度较大，比如进行力量训练较多的人群，可以适当增加到2个，但也不宜过多，因为过多的蛋白质人体也无法完全吸收利用，还可能增加肾脏负担。
1. 考虑自身蛋白质需求情况
如果本身日常饮食中还有其他富含蛋白质的食物摄入，像肉类、豆类等，那么鸡蛋的摄入量就要相应减少。例如，当天已经吃了较多的瘦肉，那么鸡蛋的数量就可以适当降低。反之，如果其他蛋白质食物摄入较少，鸡蛋的量可以适当增加。
二、鸡蛋的错误吃法
1. 生吃鸡蛋
生鸡蛋中可能含有细菌，比如沙门氏菌等，生吃鸡蛋容易导致胃肠道感染，引起腹痛、腹泻等症状。而且生鸡蛋中的生物素结合蛋白会影响生物素的吸收，生物素是人体代谢所需的一种维生素。
2. 过度煎炒鸡蛋
过度煎炒会使鸡蛋中的营养成分受到破坏，比如高温会让鸡蛋中的一些营养物质氧化流失。而且煎炒时如果使用过多的油，会增加鸡蛋的脂肪含量，对于健身人群来说，过多的脂肪摄入不利于控制体重和体脂率。比如用很多油来炸鸡蛋，这样的吃法就不健康。
3. 鸡蛋与豆浆一起过量食用
虽然鸡蛋和豆浆单独吃都有营养，但一起过量食用时，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。不过一般正常量一起吃影响不大，但如果过量就会有一定影响。参考文献：
《中国居民膳食指南（2022）》
相关营养学研究资料
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Q：
Q：健身的人吃鸡蛋黄好还是蛋白好？
A：蛋白和蛋黄都有其营养优势，蛋白主要是优质蛋白质，蛋黄含有丰富的卵磷脂等营养成分。一般来说，健身人群可以两者都吃，不过如果担心胆固醇摄入过多，可以适当控制蛋黄的量，比如一周吃3 - 4次蛋黄。
Q：吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗？
A：正常吃鸡蛋一般不会导致胆固醇明显升高。人体自身有调节机制，只要不是过量食用，鸡蛋中的胆固醇对人体胆固醇水平的影响不大。但对于本身胆固醇偏高或者有心血管疾病风险的人，要适当控制鸡蛋的摄入量。
Q：鸡蛋可以和哪些食物搭配健身时吃？
A：鸡蛋可以和全麦面包搭配，全麦面包提供碳水化合物，鸡蛋提供蛋白质，这样的搭配能为健身人群提供持久的能量。还可以和蔬菜搭配，比如鸡蛋炒菠菜，菠菜提供维生素等营养，鸡蛋提供蛋白质。
Q：小孩健身能吃鸡蛋吗？
A：小孩健身可以吃鸡蛋，但要注意适量。一般3 - 6岁的小孩一天可以吃半个到1个鸡蛋，6岁以上的小孩可以逐渐接近成人的量，一天1 - 2个鸡蛋，但也要根据小孩的身体状况和健身强度来调整。
Q：老年人健身可以吃鸡蛋吗？
A：老年人健身可以吃鸡蛋，但要注意选择合适的吃法，比如煮鸡蛋、蒸鸡蛋等，避免煎炒过度。老年人一天吃1个鸡蛋比较合适，要关注自身的胆固醇水平，如果胆固醇偏高，蛋黄可以适当少吃。
Q：鸡蛋隔夜了还能吃吗？
A：如果鸡蛋保存得当，没有变质，隔夜的熟鸡蛋是可以吃的。但如果鸡蛋已经有异味、变色等变质现象，就不能吃了。
Q：吃鸡蛋过敏的人能健身吗？
A：吃鸡蛋过敏的人可以健身，但要注意避免摄入鸡蛋相关的食物。健身时可以选择其他蛋白质来源，比如牛奶、豆类、肉类等。
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