肺炎患者可以在医生的指导下吃冰糖雪梨炖川贝。
冰糖雪梨炖川贝具有一定的润肺止咳、清热化痰的功效，对于肺炎患者出现的咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。但需要注意的是，冰糖雪梨炖川贝并不能替代药物治疗肺炎，如果患者症状较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
此外，以下人群在食用冰糖雪梨炖川贝时需要特别注意：
糖尿病患者：冰糖雪梨炖川贝中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。
脾胃虚寒者：川贝性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等不适。
风寒咳嗽者：冰糖雪梨炖川贝主要适用于风热咳嗽或燥热咳嗽，对于风寒咳嗽者，食用后可能会加重病情。
总之，肺炎患者在食用冰糖雪梨炖川贝时，应在医生的指导下进行，同时注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果症状加重，应及时就医。