晚上将菜煮好不加盐，放冰箱，第二天中午是可以吃的，但需要注意以下几点。
1.储存条件：将煮好的菜放在密封容器中，放入冰箱冷藏室，温度设置在3摄氏度至5摄氏度之间。这样可以延长食物的保质期，但并不能完全阻止细菌的生长。
2.食用前处理：在食用前，需要将食物彻底加热，以杀死细菌和病原体。可以将食物加热至75摄氏度以上，确保中心温度达到该温度，并保持一段时间。
3.食品安全：尽管储存和加热可以降低食品安全风险，但长时间储存的食物仍然存在变质和滋生细菌的可能性。因此，建议在食用前检查食物的外观、气味和质地，如有异常，应避免食用。
4.个人体质：对于某些人群，如免疫力较弱的人、老年人或患有基础疾病的人，食用储存过的食物可能存在更高的风险。他们可能对细菌感染更为敏感，因此在食用前应谨慎考虑。
5.频繁更新：为了确保食品安全和最佳口感，建议尽量食用新鲜的食物，而不是长期储存。频繁更新食材，选择适量购买，以保证食品的新鲜度和营养价值。
总之，晚上将菜煮好不加盐，放冰箱，第二天中午可以吃，但要注意储存条件、食用前处理和个人体质等因素。始终保持食品安全意识，选择新鲜、卫生的食材，并根据个人情况做出明智的饮食决策。如果对食物的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的食品安全机构的建议。