功效作用 芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。
芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，功效众多，尿路感染、前列腺炎患者，可经常饮用。具有降血压、镇静安神、补血的功效。
1、降血压 芹菜汁中含有丰富的芹菜素，而芹菜素能够有效的维持人体血管的正常功能，增强血管的弹性，并且芹菜中所含有的钾离子能够有效的促进人体中多余的钠离子排出，从而能够起到很好的降血压的功效。
2、镇静安神 芹菜汁中含有一种碱性成分，而这种碱性成分能够起到很好的镇静作用，能够有效的为人去除烦躁，稳定情绪，从而起到镇静安神的功效。
3、补血 芹菜汁中含有大量的铁元素，而铁元素是合成人体血液中血红蛋白的主要元素，它能够有效的增强人体的造血功能，增加人体的血含量，从而能够起到很好的补血功效，并且对于缺铁性贫血也有很好的治疗功效。
不宜同食 1、芹菜汁+牡蛎：可能会造成发育迟缓或抵抗力下降 芹菜汁和牡蛎同食，可能会降低人体对锌的吸收能力。
芹菜汁会和牡蛎里的元素发生反应，可能会降低人体对锌的吸收，造成发育迟缓或抵抗力下降。
2、芹菜汁+菊花：可能会引起呕吐 芹菜汁与菊花两者结合可能会发生化学反应，引起呕吐，危害人体健康。
对于脾胃虚弱或消化不良的人群更应避免同时进食芹菜和菊花，以免加重胃肠道不适症状。
3、芹菜汁+黄瓜：可能会使芹菜汁营养成分流失 芹菜汁中含有大量维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜若与芹菜汁同食，芹菜汁中的维生素C可能会被分解破坏，因而营养价值大大降低，使得芹菜汁营养成分流失。
适宜和禁忌 适宜：高血压、缺铁性贫血、经常失眠、头疼患者芹菜汁有平肝降压、养血补虚等功效，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。
芹菜汁还能镇静安神，适合经常失眠、头疼的人食用。
禁忌：脾胃虚寒、低血压、芹菜过敏者 脾胃虚寒者 芹菜汁性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者不宜多食。低血压患者 芹菜汁有降血压作用，血压偏低的人要慎用。
对芹菜过敏者 对芹菜过敏的人不宜食用，芹菜汁含少量呋喃香豆素，易引起皮炎。母婴宜忌 孕妇可以食用。
芹菜汁能降火除躁，孕妇易出现情绪不佳，喝芹菜汁可以得到一定的缓解。另外，芹菜是高纤维食物，能防止孕妇便秘，芹菜汁中的营养元素也能促进宝宝生长发育。
婴幼儿不宜食用。芹菜汁性凉，婴幼儿脾胃功能较弱，喝芹菜汁易加重宝宝肠胃负担，引起肠胃不适。另外，因芹菜汁的纤维素较多，婴幼儿食用不易消化吸收。