牛肉是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分，具有以下功效与作用：
增长肌肉：牛肉中的肌氨酸含量比其他食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
提高免疫力：牛肉中的蛋白质营养价值高，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
食用牛肉也有一些禁忌需要注意：
牛肉猪肉不能共食：《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与常人相比，患病的几率要大很多。
需要提醒的是，虽然牛肉有一定的营养和功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果您有任何健康问题，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。