影响幼儿生长发育的因素主要包括营养、睡眠、运动、环境等，具体如下：
1.营养：幼儿的生长发育需要充足的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。如果幼儿营养不良，可能会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。
2.睡眠：睡眠对幼儿的生长发育也非常重要。幼儿需要充足的睡眠时间，并且睡眠质量要好。睡眠不足可能会影响幼儿的生长激素分泌，导致生长发育迟缓。
3.运动：适当的运动可以促进幼儿的生长发育。运动可以刺激骨骼生长，增强心肺功能，提高免疫力。
4.环境：幼儿的生长环境也会影响其生长发育。良好的环境可以提供安全、舒适、卫生的生活条件，有利于幼儿的生长发育。而恶劣的环境，如空气污染、噪音污染等，可能会对幼儿的生长发育产生负面影响。
5.疾病：疾病也是影响幼儿生长发育的重要因素。某些疾病可能会导致幼儿生长发育迟缓，甚至影响其智力发育。
6.遗传：幼儿的生长发育也受到遗传因素的影响。父母的身高、体重等因素可能会影响幼儿的生长发育。
7.心理：幼儿的心理状态也会影响其生长发育。良好的心理状态可以促进幼儿的生长发育，而长期的心理压力可能会导致生长发育迟缓等问题。
综上所述，影响幼儿生长发育的因素是多方面的，家长和幼儿园需要关注幼儿的营养、睡眠、运动、环境等方面，为幼儿的生长发育提供良好的条件。同时，家长也需要关注幼儿的心理状态，为幼儿创造一个良好的心理环境。