双侧颌下及颈部有多个椭圆形低回声结节，可能是以下几种疾病：
1.淋巴结炎：
当身体受到感染时，如病毒、细菌或结核菌感染，颌下及颈部的淋巴结可能会肿大，形成椭圆形低回声结节。
除了淋巴结肿大，还可能伴有发热、咽痛、咳嗽等症状。
2.淋巴结结核：
由结核分枝杆菌感染引起，可导致淋巴结肿大、疼痛，质地较硬，部分可相互粘连，形成干酪样坏死，甚至溃破。
患者常有低热、盗汗、乏力等全身症状。
3.淋巴瘤：
一种恶性肿瘤，可累及淋巴结，表现为多个椭圆形低回声结节，质地较硬，无明显压痛。
还可能伴有全身症状，如消瘦、贫血、皮肤瘙痒等。
4.转移性肿瘤：
身体其他部位的恶性肿瘤可通过淋巴转移至颌下及颈部淋巴结，形成结节。
常见的原发肿瘤有肺癌、食管癌、胃癌等。
5.其他：
如结节病、坏死性淋巴结炎、组织细胞坏死性淋巴结炎等也可导致类似表现。
需要注意的是，以上只是一些可能的疾病，具体诊断需要结合患者的临床症状、体征、实验室检查以及其他影像学检查结果综合判断。如果发现双侧颌下及颈部有多个椭圆形低回声结节，应及时就医，进行详细的检查和诊断，以便采取相应的治疗措施。