脑梗和心梗的急救方法如下：
1.脑梗急救：
及时呼叫救护车：如果发现身边有人突然出现脑梗症状，如面部歪斜、言语不清、半身不遂等，应立即拨打120急救电话，告知患者的症状和位置，以便救护车能够快速到达。
保持呼吸道通畅：将患者放置在平坦的地方，解开衣领，保持呼吸道通畅，避免呕吐物堵塞呼吸道。
避免移动患者：在等待救护车到来之前，不要随意移动患者，以免加重病情。
急救药物：如果患者有高血压、糖尿病等病史，可以根据医生的建议给予相应的急救药物，如降压药、降糖药等。
2.心梗急救：
立即休息：让患者立即停止活动，坐下或躺下休息。
呼叫救护车：拨打120急救电话，告知患者的症状和位置。
舌下含服硝酸甘油：如果患者有冠心病病史，可以在舌下含服硝酸甘油，以缓解胸痛症状。
心肺复苏：如果患者出现心跳骤停，应立即进行心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸等。
需要注意的是，脑梗和心梗都是危急重症，需要及时就医治疗。在等待救护车到来的过程中，家属可以密切观察患者的病情变化，如出现呼吸急促、心跳加快等异常情况，应及时告知救护车工作人员。同时，家属也可以提前了解患者的病史和过敏史，以便在急救过程中提供准确的信息。