甘油三脂是血脂的一种，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。它是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三脂分解产物供给能量。
甘油三脂的来源主要有两种：
1.外源性：从食物中摄取的脂肪在小肠中合成甘油三脂，为人体提供能量来源。
2.内源性：体内自身合成的甘油三脂，主要在肝脏，其次为脂肪组织。
甘油三脂的主要功能是供给与储存能源，还可固定和保护内脏。当食物消化完毕后，各内脏器官会利用甘油三脂分解产物供给能量。
当人体甘油三脂偏高时，可能会引发一些疾病，如高血脂、糖尿病、高血压等。因此，保持健康的生活方式和饮食习惯对控制甘油三脂水平非常重要。