茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。从西医“营养学”的角度描述，茉莉花茶具有以下功效与作用：
舒缓情绪：茉莉花茶的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。
抗菌消炎：茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃汤等炎性病症。
提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
茉莉花茶的使用禁忌、使用方法和识别技巧如下：
使用禁忌：
体有热毒者禁止饮用，热毒即为上火或是感冒引起的发热、热毒病症。
便秘者、神经衰弱或失眠症者、缺铁性贫血者、缺钙或骨折者、胃溃疡患者、大病初愈者都不适合饮用茉莉花茶。
使用方法：
一般人群可将3-5克茉莉花茶放入玻璃杯中，直接用沸水冲泡，焖泡3-5分钟以后直接饮用。
患有肠胃疾病的人群，可以在茉莉花茶中加入9克左右的干柠檬片，然后一起用沸水冲泡，焖泡3-5分钟以后饮用，能让它的涩味变淡，而且能起到开胃消食的重要作用。
识别技巧：
看外形：一般上等的茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。条形长而饱满、白毫多、无叶者上。
闻香气：好的茉莉花茶，香气扑鼻，且香气清幽，闻后令人心旷神怡。
观汤色：好的茉莉花茶，泡出的茶汤清澈透明，无浑浊物。
尝滋味：好的茉莉花茶，滋味醇厚，回味甘甜。