早孕头三个月的饮食需要注意以下几点：
1.叶酸的补充：怀孕的前三个月，胎儿神经管开始发育，孕妇需要补充足够的叶酸，以预防神经管畸形。可以多吃一些富含叶酸的食物，如菠菜、芦笋、豆类、酵母等，也可以口服叶酸片。
2.蛋白质的摄入：蛋白质是胎儿生长发育的重要原料，孕妇需要保证足够的蛋白质摄入。可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等。
3.碳水化合物的摄入：碳水化合物是孕妇能量的主要来源，孕妇需要保证足够的碳水化合物摄入。可以多吃一些谷类、薯类、水果等。
4.维生素和矿物质的摄入：孕妇需要补充足够的维生素和矿物质，以维持身体的正常代谢和胎儿的生长发育。可以多吃一些蔬菜、水果、动物肝脏、坚果等。
5.注意饮食卫生：早孕期间，孕妇的胃肠道比较敏感，容易出现恶心、呕吐等症状，因此要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
6.避免饮酒和吸烟：孕妇要避免饮酒和吸烟，因为酒精和尼古丁会对胎儿的发育产生不良影响。
7.注意饮食的多样性：孕妇要注意饮食的多样性，不要偏食、挑食，以保证营养的均衡摄入。
8.适当控制体重：早孕期间，孕妇的体重增加不宜过快，一般每周增加0.5千克左右为宜。因此，孕妇要适当控制饮食，避免过度进食。
总之，早孕头三个月的饮食需要注意营养均衡、饮食卫生、饮食多样性等方面，以保证孕妇和胎儿的健康。如果孕妇有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。