空腹喝咖啡头晕，可能是由于以下原因引起：
1.咖啡中的咖啡因：空腹喝咖啡会导致咖啡中的咖啡因被快速吸收，从而引起头晕、心慌、手抖等症状。
2.低血糖：空腹时，血糖水平较低，咖啡中的咖啡因会刺激肾上腺素的分泌，使血糖进一步降低，从而导致头晕、乏力等症状。
3.胃部不适：咖啡中的酸和咖啡因可能会刺激胃黏膜，引起胃酸反流，导致胃部不适，进而引起头晕。
针对以上原因，可以采取以下措施缓解症状：
1.停止喝咖啡：如果已经出现头晕症状，应立即停止喝咖啡，以免症状加重。
2.补充糖分：可以吃一些含糖的食物或饮料，如糖果、饼干、果汁等，以提高血糖水平，缓解头晕症状。
3.休息：如果头晕症状较为严重，应立即休息，避免进行剧烈运动或工作，以免加重症状。
4.就医：如果头晕症状持续时间较长或伴有其他不适症状，如恶心、呕吐、心慌等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
此外，为了避免空腹喝咖啡引起头晕，建议在喝咖啡前先吃一些食物，如面包、饼干等，以缓解胃部不适和提高血糖水平。同时，应注意控制咖啡的饮用量，避免过量饮用咖啡，以免引起咖啡因中毒。