手外伤缝合后的注意事项主要包括以下几个方面：
1.是否打破伤风：如果伤口较深，有感染破伤风的风险，通常需要在24小时内打破伤风抗毒素或破伤风免疫球蛋白。具体是否需要打破伤风，应根据伤口的情况由医生判断。
2.饮食禁忌：手外伤缝合后，应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等，以免影响伤口愈合。同时，应避免饮酒，因为酒精会扩张血管，增加出血和感染的风险。
3.日常护理：
保持伤口清洁：避免沾水，防止感染。如果伤口有渗血或分泌物，可用生理盐水或双氧水轻轻擦拭。
注意休息：避免过度活动手部，以免影响伤口愈合。
按时换药：按照医生的要求定期换药，观察伤口愈合情况。
拆线时间：一般手部伤口在10~14天左右拆线，具体时间应根据伤口的愈合情况而定。
避免受伤：在伤口未完全愈合之前，应注意保护手部，避免再次受伤。
4.观察伤口变化：手外伤缝合后，应密切观察伤口的变化，如出现红肿、疼痛加剧、渗液增多等异常情况，应及时就医。
5.功能锻炼：伤口愈合后，应在医生的指导下进行功能锻炼，恢复手部的功能。
总之，手外伤缝合后的注意事项包括打破伤风、饮食禁忌、日常护理、观察伤口变化和功能锻炼等方面。患者应严格按照医生的要求进行护理，以促进伤口愈合，恢复手部功能。