一般情况下，酵素饭后吃不会直接导致发胖，但也不能一概而论，需要具体情况具体分析。
酵素是一种酶，在人体内能够促进各种生物化学反应的进行，帮助消化、吸收和代谢食物。一些人认为饭后吃酵素可以帮助分解食物、减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。然而，目前并没有足够的科学证据支持这一观点。
首先，酵素的减肥效果因人而异。每个人的身体状况、饮食习惯和代谢率都不同，所以酵素对每个人的影响也会有所差异。即使酵素能够帮助分解食物，也不能保证一定能够减少脂肪的吸收，因为脂肪的吸收还受到其他因素的影响，如饮食中的脂肪含量、运动量等。
其次，饭后吃酵素并不能替代健康的饮食习惯和合理的运动。要保持健康的体重，关键是要摄入均衡的营养、控制热量摄入，并进行适量的运动。如果只是依赖酵素而不注意饮食和运动，减肥效果可能并不理想，甚至可能导致体重增加。
此外，对于某些人群来说，饭后吃酵素可能并不适合。例如，患有消化系统疾病、糖尿病或正在服用药物的人，应该在医生的指导下使用酵素，因为酵素可能会与某些药物发生相互作用或影响血糖控制。
如果你对减肥或健康有特定的关注，建议采取综合的方法，包括健康的饮食、适量的运动和良好的生活习惯。如果你有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，酵素饭后吃一般不会直接导致发胖，但不能依赖酵素来达到减肥的目的。保持健康的生活方式是最重要的。