一般来说，柚子不会上火。柚子性凉，味甘、酸，具有清热降火、润肺止咳、消食解酒等功效。现代医学研究表明，柚子中含有丰富的维生素C、类黄酮、柚皮苷等成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
然而，需要注意的是，柚子也有一些食用禁忌。首先，柚子不能与某些药物同时服用，如硝苯地平、氨氯地平、阿托伐他汀等，否则会影响药物的疗效或增加药物的副作用。其次，柚子性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，柚子中含有一些酸性物质，胃酸过多的人也不宜多吃，以免刺激胃酸分泌，加重胃部不适。
总之，柚子是一种营养丰富、健康的水果，一般不会上火。但是，在食用柚子时，需要注意食用禁忌，避免与药物同时服用，脾胃虚寒、腹泻、胃酸过多的人也应适量食用。