儿童咽喉炎可以通过以下方式治疗和护理：
1.就医治疗：如果孩子出现了咽喉炎的症状，家长应该尽快带孩子去看医生。医生会根据孩子的具体情况，给出相应的治疗方案。通常情况下，医生会开一些抗生素来治疗细菌感染，或者使用一些退烧药来缓解孩子的发热症状。
2.口腔护理：孩子在治疗期间，家长可以帮助孩子进行口腔护理。可以用温盐水漱口，或者使用口腔喷雾剂来缓解喉咙疼痛。
3.饮食调整：孩子在治疗期间，饮食也需要进行调整。应该避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以及过甜或过酸的食物。可以给孩子食用一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉等。
4.多喝水：孩子在治疗期间，应该多喝水，以保持喉咙湿润。可以给孩子喝一些温水、白开水、果汁等。
5.注意休息：孩子在治疗期间，应该注意休息，避免过度劳累。可以让孩子多睡觉，以提高身体免疫力。
6.避免传染：孩子在治疗期间，应该避免与其他孩子接触，以免传染给其他孩子。同时，家长也应该注意个人卫生，勤洗手，避免传染给孩子。