喝酒后面部发红，再喝多后皮肤变白，可能与酒精代谢、乙醛蓄积、个体差异等有关。
酒精代谢：酒精（乙醇）在体内主要通过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶代谢为乙醛和乙酸，然后进一步代谢为二氧化碳和水排出体外。有些人可能缺乏乙醛脱氢酶，导致乙醛在体内蓄积，乙醛会扩张血管，引起面部皮肤发红。当继续饮酒时，由于乙醛的蓄积，可能会导致皮肤苍白。
乙醛蓄积：如前所述，乙醛具有扩张血管的作用，会使皮肤发红。但当乙醛蓄积到一定程度时，可能会对血管运动中枢产生抑制作用，导致血管扩张作用减弱，血液循环不畅，从而出现皮肤苍白的现象。
个体差异：每个人的酒精代谢能力和乙醛脱氢酶活性存在差异，这也会影响饮酒后的反应。此外，个体的遗传背景、健康状况、药物使用等因素也可能对饮酒后的表现产生影响。
需要注意的是，这种现象在医学上被称为“红白脸反应”，通常是乙醛蓄积的表现。乙醛对人体有一定毒性，长期大量饮酒可能会增加患食管癌、胃癌等癌症的风险。对于喝酒后面部发红或发白的人，应该适量饮酒，避免酗酒。如果饮酒后出现严重不适，如剧烈呕吐、呼吸困难、心跳加快等，应立即就医。
此外，孕妇、儿童、肝病患者、高血压患者等特殊人群应该避免饮酒或限制饮酒量，以保护身体健康。如果对饮酒后的反应有疑虑，建议咨询医生或营养师，以获得更专业的建议。