人参是一种珍贵的中药材，具有多种功效和作用。以下是关于如何食用人参的一些建议：
1.功效与作用：
调节中枢神经系统：人参可以提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
促进大脑对能量物质的利用：可以提高学习记忆能力。
改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
增强机体的免疫功能：人参多糖是一种免疫增强剂，调理免疫力低、抵抗力差的情况，从而增强机体对各种有害刺激的反应能力。
抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参二醇、人参三醇等。这些抗氧化物质可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
2.注意事项：
不宜与藜芦、五灵脂同用。
实证、热证而正气不虚者忌服。
服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。
慎饮茶。
无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。