糖醋生姜具有以下功效与作用：
1.促进消化：生姜中的姜辣素可以刺激口腔和胃肠黏膜，促进消化液分泌，增强消化功能。
2.缓解恶心呕吐：对于晕车、晕船、化疗等引起的恶心呕吐，生姜有一定的缓解作用。
3.抗氧化：生姜中的姜黄素具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4.抗菌消炎：生姜中的姜辣素和姜黄素等成分具有抗菌消炎作用，可以抑制细菌和病毒的生长。
5.缓解疼痛：生姜中的姜辣素可以刺激神经末梢，产生轻微的疼痛缓解作用，对于关节炎、肌肉疼痛等有一定的缓解效果。
6.降血脂：生姜中的姜黄素可以降低血脂，预防心血管疾病。
7.提高免疫力：生姜中的姜辣素可以促进血液循环，提高身体的免疫力。
需要注意的是，生姜性温，对于体内燥热、火气旺盛的人群，应适量食用，以免加重症状。同时，孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的生姜，以免对胎儿和婴儿产生不良影响。