一般来说，用温水冲服蜂蜜水更好。
蜂蜜中含有多种维生素、矿物质和酶等营养成分，这些营养成分在高温下容易被破坏，从而降低蜂蜜的营养价值。如果用热水冲服蜂蜜水，水温过高可能会使蜂蜜中的酶失活，影响其消化吸收。此外，热水还可能会破坏蜂蜜中的一些活性成分，影响其保健功效。
相比之下，用温水冲服蜂蜜水可以更好地保留蜂蜜中的营养成分和活性成分，使其发挥更好的保健功效。一般来说，水温控制在40℃-60℃之间比较适宜。这个温度既不会破坏蜂蜜中的营养成分，又可以使蜂蜜中的酶更好地发挥作用，促进消化吸收。
需要注意的是，不同种类的蜂蜜可能需要不同的水温来冲服。例如，一些含有活性酶的蜂蜜，如桉树蜜、野菊花蜜等，水温不宜过高，最好用40℃以下的温水冲服。此外，冲服蜂蜜水的水温也不宜过低，否则可能会影响蜂蜜的口感和消化吸收。
总之，为了充分发挥蜂蜜的营养价值和保健功效，建议用温水冲服蜂蜜水，水温控制在40℃-60℃之间。同时，不同种类的蜂蜜可能需要不同的水温来冲服，在冲服蜂蜜水时需要根据实际情况进行调整。