乙肝病人需远离高糖食物，如糖果、甜饮料等，这类食物易转化为脂肪堆积，加重肝脏代谢负担；还要避开油炸食品，像炸鸡、油条等，其含大量油脂，会增加肝脏分解代谢压力；霉变食物也不能吃，霉变产生的黄曲霉毒素是强致癌物，对肝脏损害极大；辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒等，会刺激胃肠道，间接影响肝脏功能；此外，酒精更是乙肝病人的禁忌，酒精需经肝脏代谢，会直接损伤肝细胞。
一、高糖食物
高糖食物进入人体后，多余糖分易转化为脂肪在体内储存，乙肝病人肝脏代谢功能本就较弱，过多脂肪堆积会加重肝脏负担，影响其正常生理功能，进而不利于病情控制。比如长期大量食用甜蛋糕，会使血糖波动大，对肝脏代谢糖的能力造成不良影响。
二、油炸食品
油炸食品富含油脂，乙肝病人消化和代谢脂肪的能力下降，过多摄入油炸食品会导致脂肪在肝脏内堆积，引发脂肪肝等问题，进一步损害肝脏健康，阻碍病情的稳定与恢复。以油炸薯条为例，其含有的大量油脂难以被乙肝病人的肝脏有效处理。
三、霉变食物
霉变食物中产生的黄曲霉毒素具有极强的肝毒性，它能直接损伤肝细胞的DNA等结构，增加肝癌等严重肝病的发生风险，乙肝病人的肝脏本就处于受损状态，更易受到这种毒素的侵害。像发霉的花生，即使只是一小部分霉变，其中的黄曲霉毒素也会对肝脏造成严重危害。
四、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等，而肝脏与胃肠道关系密切，胃肠道的不适会间接影响肝脏的正常功能，不利于乙肝病人病情的控制，例如过量食用辣椒油会对乙肝病人的肝脏功能产生不利影响。
五、酒精
酒精进入人体后主要在肝脏代谢，乙醇会转化为乙醛，乙醛具有直接的肝细胞毒性，会损伤肝细胞，导致肝细胞变性、坏死，加重乙肝病人的肝脏病变程度，所以乙肝病人必须绝对戒酒，无论年龄大小，酒精对肝脏的损害都是不可忽视的。