吃虾中毒一般会在1小时内发作。
先讲答案，再详细概述。
虾是一种常见的食物，但有些人在食用虾后会出现中毒症状。吃虾中毒的原因可能是虾体内含有某些毒素，或者是虾受到了污染。中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等，严重的可能会导致呼吸困难、休克甚至死亡。
一般来说，吃虾中毒的症状会在食用后1小时内出现，但也有一些人会在食用后几个小时甚至一天后才出现症状。这可能与个人的体质、食用量、虾的新鲜度等因素有关。
如果吃虾后出现了上述症状，应立即停止食用，并尽快就医。医生会根据症状的严重程度进行治疗，一般包括洗胃、灌肠、补液、抗过敏等。
为了预防吃虾中毒，建议选择新鲜的虾，避免食用死虾或变质的虾。同时，要注意虾的烹饪方式，避免过度烹饪导致虾中的毒素释放。如果对虾的新鲜度有怀疑，最好不要食用。
此外，对于过敏体质的人来说，吃虾可能会引发过敏反应，严重的甚至会导致过敏性休克。因此，过敏体质的人应该避免食用虾。
总之，吃虾中毒是一种比较严重的情况，如果出现相关症状，应及时就医。同时，为了保证身体健康，建议大家在食用虾等食物时，注意食品安全和个人体质，避免出现不必要的风险。