虾富含多种营养成分，对人体有诸多好处。每100克虾肉中含有约18克蛋白质，能为人体补充优质蛋白。
补充优质蛋白质
增强身体机能：虾肉中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，且组成模式接近人体需要，容易被人体吸收利用，有助于维持人体正常的新陈代谢，增强身体的抵抗力和免疫力，比如经常食用虾肉可以让身体更有活力去应对日常的工作和生活。促进组织修复：对于受伤后的人群或者正在生长发育的儿童、青少年来说，虾肉中的蛋白质能够参与身体组织的修复和更新。例如儿童在身体快速生长阶段，摄入充足的蛋白质有助于骨骼、肌肉等组织的良好发育。
提供多种微量元素
补充钙元素：虾含有较为丰富的钙，每100克虾中钙含量约为325毫克。钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，适量食用虾可以帮助维持骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松症，尤其是对于老年人和更年期女性来说，能够很好地补充钙质，降低患骨质疏松的风险。补充镁元素：虾肉中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可以降低血清胆固醇水平，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
含有不饱和脂肪酸
保护心血管：虾中含有一定量的不饱和脂肪酸，主要是欧米伽 - 3脂肪酸。这种脂肪酸可以降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，减少血液黏稠度，改善血液循环，有助于预防心血管疾病，如冠心病、脑卒中等。例如经常食用富含欧米伽 - 3脂肪酸的虾肉，可以使人体的血脂水平保持在较为健康的状态。改善大脑功能：欧米伽 - 3脂肪酸对大脑的发育和功能也有重要作用。它可以促进大脑细胞的生长和发育，提高记忆力和思维能力，对于儿童的智力发育以及中老年人预防老年痴呆等有一定的帮助。