双侧颈动脉硬化并斑块形成是全身动脉硬化的一部分，主要与动脉粥样硬化有关，好发于颈总动脉分叉处，其次为颈内动脉起始段。目前认为与老年人动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、高脂血症、肥胖、遗传因素等有关。具体分析如下：
1.年龄增长：双侧颈动脉硬化并斑块形成多见于40岁以上的中老年人，随着年龄的增长，血管弹性逐渐下降，血管壁逐渐增厚，容易形成斑块。
2.高血压：长期高血压会导致血管内皮损伤，血管壁通透性增加，脂质容易沉积在血管壁上，形成斑块。
3.糖尿病：糖尿病患者血糖控制不佳时，会导致血管内皮损伤，血管壁通透性增加，脂质容易沉积在血管壁上，形成斑块。
4.高脂血症：血液中胆固醇、甘油三酯等脂质水平升高，会导致血液黏稠度增加，容易在血管壁上形成斑块。
5.肥胖：体重指数（BMI）超过24为超重，超过28为肥胖。肥胖患者体内脂肪含量过高，会导致血液中脂质水平升高，增加血管壁的负担，容易形成斑块。
6.遗传因素：家族中有早发性心血管疾病患者，其本人发生双侧颈动脉硬化并斑块形成的风险明显高于普通人群。
患者在治疗期间需要注意低盐、低脂饮食，避免食用动物内脏、油炸食品等，可适当食用新鲜的蔬菜、水果、鱼类、豆类等。同时，还需要积极控制血压、血糖、血脂等危险因素，遵医嘱服用他汀类药物（如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等）、抗血小板药物（如阿司匹林、氯吡格雷等）等。
总之，双侧颈动脉硬化并斑块形成是一种常见的血管疾病，需要引起重视。患者应积极就医，在医生的指导下进行治疗，并注意饮食和生活方式的调整。