土豆不仅是一种营养丰富的食物，还有一定的药用功效和作用。
中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。现代研究表明，土豆含有丰富的钾、B族维生素、维生素C等，有助于预防高血压；所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激小，有解痛或减少胃酸分泌的作用；富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，促进胃肠蠕动，保持大便畅通，这对于预防肠道疾病和大肠癌等有重要作用。
需要注意的是，土豆的药用功效和作用虽然多，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适，应及时就医，遵医嘱进行治疗。