单纯尿淀粉酶高的原因有很多，以下是一些可能的原因：
1.腮腺炎：腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播。腮腺炎病毒可侵犯腮腺，引起腮腺肿大及疼痛，同时也可导致尿淀粉酶升高。
2.胰腺炎：胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。轻症急性胰腺炎常以胰腺水肿为主，病情有自限性；重症急性胰腺炎胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等多种并发症，病死率高。尿淀粉酶升高是胰腺炎的一个重要指标，但不是所有的胰腺炎都会出现尿淀粉酶升高，部分患者可能仅表现为血淀粉酶升高。
3.巨淀粉酶血症：巨淀粉酶血症是指血中淀粉酶活性正常或降低，而尿中淀粉酶活性明显升高。巨淀粉酶可能由于淀粉酶与免疫球蛋白形成复合物，不能被肾脏清除所致。
4.其他：其他一些情况也可能导致尿淀粉酶升高，如：
药物：某些药物，如噻嗪类利尿剂、雌激素、糖皮质激素等，可能导致尿淀粉酶升高。
腹部疾病：腹部创伤、腹部手术、肠梗阻等腹部疾病也可能引起尿淀粉酶升高。
肾脏疾病：急性肾小球肾炎、肾功能衰竭等肾脏疾病也可能导致尿淀粉酶升高。
如果发现单纯尿淀粉酶高，需要结合临床症状、其他检查结果等综合判断病因。如果同时伴有腹痛、恶心、呕吐等症状，需要进一步检查胰腺，如胰腺超声、CT等，以排除胰腺炎的可能。如果没有其他症状，需要定期复查尿淀粉酶，并注意观察身体状况。
对于单纯尿淀粉酶高的患者，在饮食上需要注意以下几点：
避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷等食物，以免加重胰腺负担。
避免饮酒：酒精可刺激胰腺分泌，加重胰腺炎的病情。
饮食宜清淡：多食用易消化、富含维生素的食物，如蔬菜、水果、粥等。
注意饮食规律：避免暴饮暴食，定时定量进食。
需要注意的是，尿淀粉酶升高并不一定意味着患有胰腺炎或其他疾病，也可能是其他因素引起的。如果对尿淀粉酶升高有疑虑，建议及时就医，咨询医生的意见。