酶是人体新陈代谢不可或缺的物质，参与体内众多生化反应。例如，人体每天大约有数千种酶在不同的生理过程中发挥作用。
参与消化过程
食物消化中的酶： 唾液中的唾液淀粉酶能初步分解淀粉，让淀粉转化为麦芽糖。比如在我们咀嚼米饭时，能感觉到有甜味，就是唾液淀粉酶在起作用。肠道中的酶： 胰腺分泌的胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，能分别对蛋白质、淀粉和脂肪进行消化分解，使其变成可被人体吸收的小分子物质，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等，帮助人体从食物中获取营养。
促进物质代谢
能量代谢相关酶： 细胞呼吸过程中，一系列酶参与将葡萄糖等物质逐步氧化分解，释放能量。例如，参与糖酵解的己糖激酶等酶，能使葡萄糖经过一系列反应生成丙酮酸，同时产生少量ATP（三磷酸腺苷，是细胞的能量货币）为细胞活动供能。脂质代谢相关酶： 脂肪代谢过程中，脂酶等能分解脂肪为甘油和脂肪酸，进而参与能量的产生或重新合成脂肪储存起来。
参与细胞修复与更新
蛋白质合成相关酶： 在细胞内合成蛋白质时，有多种酶参与。比如氨基酸活化酶能将氨基酸活化，DNA转录过程中RNA聚合酶参与合成信使RNA（mRNA），翻译过程中还有多种酶参与将mRNA上的遗传信息转化为蛋白质的氨基酸序列，保证细胞不断合成新的蛋白质来进行修复和更新，维持细胞的正常结构和功能。
维持身体酸碱平衡等内环境稳定
酸碱调节相关酶： 体内存在一些酶参与酸碱平衡的调节。例如，碳酸酐酶能催化二氧化碳和水结合生成碳酸，再分解为氢离子和碳酸氢根离子，帮助维持血液等体液的酸碱平衡，使人体内环境处于相对稳定的状态，保障各种生理功能正常进行。