食道炎患者的饮食需格外注意，应选择清淡、易消化且能减轻食道刺激的食物。
一、主食选择
可多吃软质主食，如米粥、面条等。米粥煮得软烂些，易于消化，能减少对食道的负担；面条也较为温和，不会刺激食道。对于患有食道炎的老年人，软烂的主食更利于吞咽和消化。
二、蔬菜水果选择
应挑选富含维生素且质地柔软的蔬菜水果。像熟透的香蕉，质地柔软，富含钾等营养成分；南瓜也是不错的选择，其口感软糯，富含胡萝卜素等营养。但要注意，避免食用过于粗糙、纤维过多的蔬菜，如芹菜等，以免刺激食道。对于儿童食道炎患者，要确保蔬菜水果处理得足够软烂，方便食用。
三、蛋白质摄入
可选择优质蛋白且易消化的来源，如鸡蛋羹。鸡蛋富含优质蛋白质，做成蛋羹后非常容易消化，不会对食道造成刺激。对于患有食道炎的孕妇，鸡蛋羹是很好的蛋白质补充方式，能满足自身和胎儿的营养需求，同时减轻食道压力。
四、避免食用的食物
要避免食用辛辣、油腻、过酸、过甜的食物。辛辣食物如辣椒会直接刺激食道黏膜，加重炎症；油腻食物不易消化，会增加肠胃负担，间接影响食道；过酸过甜的食物会刺激胃酸分泌，反流至食道加重病情。对于有抽烟喝酒习惯的食道炎患者，必须戒烟限酒，因为烟酒都会对食道产生不良刺激。