餐后两小时血糖的正常值一般是小于7.8毫摩尔/升。如果餐后两小时血糖在7.8~11.1毫摩尔/升之间，属于糖耐量异常；如果大于等于11.1毫摩尔/升，就要考虑有糖尿病的可能了。
不同人群餐后两小时血糖的特点
健康人群的标准
健康成年人餐后两小时血糖通常应小于7.8mmol/L。这是因为身体能正常调节血糖，进食后食物消化吸收使血糖升高，但体内的胰岛素等会发挥作用，将血糖控制在正常范围。
糖尿病患者的控制目标
对于糖尿病患者，餐后两小时血糖的控制目标一般是小于10mmol/L，但具体要根据患者的年龄、病情等因素来定。比如年轻、病情较轻且没有严重并发症的糖尿病患者，可能需要将餐后两小时血糖控制得更严格，尽量接近7.8mmol/L；而年龄较大、有严重心脑血管疾病等并发症的患者，控制目标可适当放宽，以避免低血糖等风险。
影响餐后两小时血糖的因素
饮食方面的影响
进食的食物种类和量会影响餐后两小时血糖。比如吃了大量高糖、高淀粉的食物，像米饭、面包、糖果等，餐后血糖升高会比较明显。而如果进食富含膳食纤维的食物，如蔬菜、粗粮等，由于膳食纤维消化吸收相对缓慢，餐后血糖升高就会相对缓和。一般来说，一顿普通的主食量（如1两米饭），对餐后血糖的影响是比较明确的，过量食用会使餐后血糖迅速上升。
运动的影响
适当运动可以帮助降低餐后血糖。运动能促进身体对葡萄糖的利用，增强胰岛素的敏感性。例如，餐后1小时左右进行适度的散步，每次20~30分钟，能够使餐后两小时血糖降低1~2mmol/L左右。但如果运动强度过大，可能会导致低血糖等问题，所以运动要适度。
药物的影响
如果糖尿病患者在服用降糖药物，不同的药物对餐后两小时血糖的影响不同。比如服用α-糖苷酶抑制剂类药物，像阿卡波糖，它可以延缓碳水化合物的消化吸收，从而有效降低餐后两小时血糖。一般在进餐时随第一口主食服用，能很好地抑制餐后血糖的升高。