一吃早饭就拉肚子可能是多种原因导致的。比如肠道易激综合征，这类人群在晨起进食后，肠道受到食物刺激，容易出现蠕动加快从而导致腹泻，约有10% - 20%的人群可能受肠道易激综合征影响出现一吃早饭就拉肚子的情况。
一、肠道功能紊乱方面
胃肠蠕动过快： 有些人的胃肠功能比较敏感，早饭进入胃肠道后，会刺激胃肠快速蠕动，使得食物还未来得及充分消化吸收就被排出体外，从而引起腹泻。比如本身胃肠神经调节功能存在一定问题的人，就容易出现这种情况。消化酶分泌不足： 早晨时，若体内消化酶分泌相对不足，当进食早饭这种含有一定量营养物质的食物后，就会影响食物的消化分解，进而导致腹泻。例如一些老年人，随着年龄增长，消化功能逐渐衰退，消化酶分泌减少，就可能出现一吃早饭就拉肚子的现象。
二、食物因素导致
食物不耐受： 比如对早饭中某种食物成分不耐受，像有些人对乳糖不耐受，若早饭中有牛奶等含乳糖的食物，就会在进食后出现拉肚子的情况。一般人群中约有2% - 10%存在乳糖不耐受的情况。食物过敏： 要是对早饭里的某些食物过敏，比如对鸡蛋过敏，吃了含鸡蛋的早饭就会引发肠道的过敏反应，出现腹泻症状。这种情况相对较少，但一旦发生就比较明显。
三、疾病因素引发
慢性肠炎： 患有慢性肠炎的人，肠道黏膜处于相对敏感和受损的状态，早晨进食早饭时，食物刺激肠道，容易导致肠道蠕动异常和炎症反应加重，进而引起腹泻。慢性肠炎患者可能会反复出现一吃早饭就拉肚子的情况，病程可能较长。甲状腺功能亢进： 甲状腺功能亢进患者，甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括胃肠的蠕动速度，使得食物通过肠道的时间缩短，从而出现一吃早饭就拉肚子的现象。这类患者除了腹泻外，往往还伴有心慌、多汗、消瘦等其他症状。